تماس با ما
پخش عسل مارمیشو
عسل درمانی مارمیشو
عسل کوهستان مارمیشو
عسل طبیعی مارمیشو
شرکت
مدیریت
زنبورستان
عسل مارمیشو
منطقه مارمیشو
گواهی نامه
کارخانه فرآوری و بسته بندی عسل مارمیشو









مدیریت
عسل مارمیشو
عسل درمانی مارمیشو
عسل کوهستان مارمیشو
تماس با ما
پخش عسل مارمیشو

کارخانه فرآوري و بسته بندي عسل مارميشو

AR

FA

EN

عسل

مهمترین خاصیت عسل، ضد میکروب بودن آن است


از گذشته تا کنون از عسل در درمان بسیاری از بیماری ها استفاده شده است. مهمترین خاصیت عسل، ضد میکروب بودن آن است. در حالی که عسل یک ماده کاملاً خوراکی است و بایستی محیط خوبی برای پرورش میکروب ها باشد، ولیکن میکروب ها در معرض عسل نابود شده و اجساد آنها نیز به مرور از بین ميرود. زیرا عسل حاوی آنتی بیوتیک و آنزیم دیاستاز است. در گذشته از این خاصیت عسل  برای از بین بردن پینه های دست و پا سود می جستند.


خواص عسل


عسل حاوی آنتی اکسیدان است، از این رو مصرف آن برای سلامت قلب و عروق مفید است. عسل به سلامت پوست کمک می کند و ضد پیری است.


در قدیم هر دارویی را با عسل  مخلوط می کردند، زیرا خاصیت بهبود بخشی داروها را چند برابر می کرده و امروزه هم از عسل در بسیاری از محصولات آرایشی و بهداشتی استفاده می کنند

 

از عسل در فرآورده های ضد سرفه بطور مستقیم و غیرمستقیم استفاده می شود. مزه مزه و غرغره شربت عسل برای برطرف کردن زخم های دهان و ورم گلو بسیار سودمند است

 

عسل ضد آسم است

 

عسل با اینکه بسیار شیرین است، برای دندان ها  و لثه مضر نیست، بلکه لثه ها را سالم می سازد و دندان ها را سفید می کند

 

دستگاه گوارش را پاک می سازد و ضد اسهال است. در تحقیقات ثابت شده اثر بسیار مفیدی برعفونت های معده با هلیکو باکتر پیلوری دارد. از این رو ضد زخم معده  و دستگاه گوارش است

 

عسل در درمان آب مروارید مفید است

 

عسل بادشکن است و برای معالجه قولنج روده تجویز می شود و در مسمومیت های غذایی، دستگاه گوارش را پاک می سازد

 

دوست کبد و پادزهر است، پس در بیماری های کبدی مصرف آن مفید است. سکنجبینی که با عسل تهیه

می شود، صفرابری اعلاست

 

سنگ های کلیه و مثانه را از بین می برد. برای این منظور عسل را با کندر باید مصرف کرد

 

عسل خواب آور است و به مبتلایان به بیماری کم خوابی توصیه می شود که قبل از خواب چند قاشق مرباخوری عسل میل کنند

 

برای رفع کم اشتهایی مفید است و کلاً جریان خون را در بدن بهبود می بخشد. از این رو به رشد عضلات کمک می کند، پس برای بچه های کم اشتها و افراد ورزشکار بسیار مفید است

 

عسل گرفتگی مویرگ ها را باز می کند و برای عروق بسیار مفید است. پس سالمندان  اگر هر روز شربت عسل و لیموی تازه بنوشند، عمر طولانی تری خواهند داشت

 

حتی موم عسل نیز خواص زیادی دارد و ماسک آن برای صورت، چین و چروک و فرورفتگی های پوست را می پوشاند و پوست را لطیف می کند

 

درمان بیماری های متفاوت با عسل

 

چاقی مفرط، فشارخون بالا، چربی بالا: صبح به صبح یک لیوان آب داغ با یک قاشق مرباخوری عسل و ۵ تا ۱۰ قطره سرکه سیب بنوشید

 

برای درمان زخم های دهان: مخلوطی از یک قاشق مرباخوری عسل و کمی زردچوبه به زخم دهان یا زخم های روی زبان بمالید این مخلوط باعث ترشح بزاق دهان می شود تا سم را بکشد. برای سرعت بخشیدن به روند بهبود باید این مایه را از دهان بیرون ریخت. برای زخم معده، روزی ۲ بار محلول یک لیوان شیر ولرم را با یک قاشق مرباخوری عسل بنوشید

 

برای زخم های موضعی: با گاز استریل حاوی عسل روی زخم را بپوشانید و شب آن را بردارید

 

سرماخوردگی: مخلوط نصف قاشق مرباخوری دارچین و یک قاشق مرباخوری عسل را روزی ۲ یا ۳ بار مصرف کنید

 

سینوزیت: روزی ۲ یا ۳ بار مخلوطی از یک قاشق مرباخوری آب زنجبیل تازه و یک قاشق مرباخوری عسل مصرف کنید

 

حالت تهوع، استفراغ، سوء هاضمه: یک قسمت آب لیمو را با یک قسمت عسل مخلوط کنید و روزی ۲ بار کمی از آن را بنوشید

 

اضطراب: یک لیوان آب پرتقال، یک قاشق مرباخوری عسل و کمی پودر جوز هندی را روزی ۲ بار میل کنید

 

کاهش میل به سیگار: قبل از سیگار کشیدن تکه های کوچک آناناس را همراه با نصف قاشق مرباخوری عسل بجوید

 

معده درد: مخلوطی از یک چهارم قاشق مرباخوری پودر برگ بو، یک چهارم قاشق مرباخوری دانه کرفس و یک قاشق مرباخوری عسل را قبل از ناهار و شام میل کنید

 

گردش خون ضعیف: مخلوطی از یک قاشق مرباخوری دارچین و یک قاشق مرباخوری عسل را در یک لیوان آب گرم دم کنید و بنوشید

 

سکسکه: مخلوطی از یک قاشق مرباخوری عسل و یک قاشق مرباخوری روغن کرچک را هر ۱۰ دقیقه میل کنید تا سکسکه شما بند بیاید

 

به هر حال از مصرف این ماده بسیار مفید غافل نشوید و از فواید زیاد آن سود بجویید

 

پس عسلهای موجود در بازار را میتوان به ۳ نوع اصلی تقسیم کرد

 

عسل طبیعی: عسلی که زنبور با مکیدن شهد گلها تولید میکند

 

عسل غیر طبیعی: عسلی که زنبور با مکیدن شربت آب شکر یا شیره   میوه تولید کرده باشد

 

عسل تقلبی: عسلی که یک فرد متقلب از شیره قند، شیره ذرت یا با بعضی میوهها بدون دخالت دادن زنبورها درست کرده باشد

 

نحوه نگهداری و تشخیص عسل سالم

 

استفاده از ظرف فلزی ممنوع، عسل محصول فساد ناپذیری است که خاصیت باکتریکشی دارد؛ پس فاسد نمیشود

 

نگهداری عسل حتی برای کوتاه مدت در دمای بالای  ۳۲ درجه سانتیگراد، رنگ، طعم و خاصیت آنزیمهای آن را تغییر میدهد

 

در ترکیب عسل مقدار زیادی اسید وجود دارد. برای همین اگر عسلتان را در ظروف فلزی نگه دارید، هم ظرفتان خرده میشود و هم رنگ، بو و طعم آن تغییر میکند، پس حتما عسل را در ظروفشیشهای یا پلاستیکی نگه دارید

 

رطوبت، دشمن عسل است. عسل را در جای مرطوب نگه ندارید، در ضمن قاشق خیس را در ظرف عسل فرو نبرید چون باعث رقیق و نامرغوب شدن آن میشود

 

اگر عسل تان شکرک زد، نگران نباشید. شما میتوانید به راحتی و با قراردادن شیشه عسل درون یک ظرف آب جوش آن را حرارت دهید و به حالت اولش برگردانید

 

عسل از سالمترین خوراکیهاست، به شرطی که از اول سالم به عمل آمده باشد چون در بعضی مناطق زنبورها از گل گیاهان سمی شهد میمکند یا از شهد گیاهانی که سمپاشی شدهاند، استفاده میکنند که نتیجه آن تولید عسل نامرغوب یا حتی سمی است

 

حواستان باشد عسلی که بوییدن آن شما را به عطسه بیندازد، خوردنش مستی و سکر بیاورد یا چشیدنش گلو را بسوزاند، عسل نامرغوبی است که باید از خوردنش پرهیز کرد 


تشخیص عسل طبیعی

 

امروزه عسل تقلبی و ناخالص در بازار به امری عادی تبدیل شده اند، متاسفانه اعتماد به برچسب “عسل خالص” بسیار  سخت و مشکل است. با استفاده چند تا از آزمون های که در زیر بیان میکنیم، می توانید یک حدس خوب در مورد اینکه آیا عسل خالص است یا نه بدست بیاورید. قبل خواندن تست تشخیص عسل طبیعی بیان چند نکته الزامیست

 

عسل طبیعی رس می کند (شکرک می زند)

 

رس زدن به معنای رسوب کردن و کدر شدن عسل است. عسل طبیعی به دلیل داشتن دیاستاز بعد از مدتی تهنشین میشود و رس میزند؛ یعنی ذرات قند عسل متبلور میشود و عسل مانند روغن نباتی سفت می شود. تفاوت آن با شکرک زدن که در مربا ایجاد میشود این است که بلورهای عسل رس زده خیلی ریز تر از بلورهای مربای شکرک زده می باشد. به طور کلی همه عسل های خالص شکرک می زنند ولی مدت زمان لازم برای شکرک زدن عسل های مختلف با هم فرق می کند. بنابراین اگر عسلی که خریداری کرده اید عسل طبیعی، خالص و اصیل باشد حتما شکرک خواهد زد ولی زمان شکرک زدن آن بسته به گل هایی که عسل از آنها بدست آمده است متفاوت خواهد بود. و از یک ساعت تا شاید یکی دو سال متغیر باشد.

 

عسلی که شکرک بزند حتما خالص است و عسلی که شکرک نزند ممکن است خالص یا ناخالص باشد. برای شناسایی عسل طبیعی بلوری شده از شبه عسل تقلبی شکرک زده باید دانست تنها عسل طبیعی می تواند کم کم و به مرور زمان کدر و ته نشین شود و رسوب کند و شکرک آن مانند شکرک طبیعی شیره ی خرما نرم بوده و هنگام خوردن ممکن است اندکی زبری داشته باشد اما هیچ گونه صدایی زیر دندان احساس نمی شود اما شکرک شبه عسل تقلبی (شکر آب شده و …) مثل نبات سفت بوده و به سختی با قاشق جدا شده و موقع خوردن مانند دانه های آب نبات، شکر و مربای شکرک زده زیر دندان صدا داده و همچون شکلات به دندان ها می چسبد.

 

راه مطمئن شناخت عسل طبیعی از تقلبی آزمایش آن در آزمایشگاه های عسل طبیعی است اما این آزمایش چند مشکل دارد. اولا  بعلت گران بودن آزمایش و دردسترس نبودن آزمایشگاه  این نوع تست برای خریدار خرد امکان پذیر و مقرون به صرفه نیست. همچنین ارائه آن از طرف فروشنده عمده هم باز جای شبهه دارد ، که آیا تمام عسلی که فروشنده می فروشد شبیه همان نمونه ارسالی به آزمایشگاه است یا نه؟

 

تست و تشخیص عسل طبیعی

 

تست قیمت

 

عسلی که قیمت واحد هر کیلو از آن زیر ۲۰ هزار تومان باشد (البته خرده فروشی) با احتمال بسیار بسیار زیاد تقلبی است زیرا هزینه تولید یک کیلو عسل طبیعی بیشتر از این مقدار می باشد. (طبق نظر بیشتر اعضای اتحادیه زنبورداران) بنابراین کلیه عسل هایی که قیمت یک کیلو از آن کمتر از ۲۰ هزار تومان است

بی شک تقلبی (صنعتی یا شبه طبیعی هستند)

 

البته فراموش نکنیم که گران بودن عسل هم حتما نشانه کیفیت بالای آن نیست و فریب تبلیغات عسل تک گلی و عسل چهل گیاه و عسل زنبور وحشی و… که با قیمت های نجومی به فروش می رسد را هم نخورید

 

تست سرعت حل شدن عسل در آب

 

اگر عسل را داخل لیوان محتوی آب بریزید، چنانچه به صورت عمودی وارد لیوان پر از آب شده و در ته آن جمع شود و به سرعت حل نگردد، عسل مطلوبی است، ولی اگر عسل هنگام ریختن، در آب حل شود، از مطلوبیت و خلوص کمتر و رطوبت بالاتری برخوردار است

 

تست تعویض ظروف عسل

 

عسل را درون ظرف ریخته و بعد آن را درون ظرف دیگر ریخته (بصورت آنی) و اگر درون ظرف پر از حباب شد نشانه طبیعی بودن عسل است

 

تست آزمایشگاهی ساده عسل طبیعی در منزل

 

این روش جزء راحت ترین و آسان ترین روشهای آنالیز عسل است که یه کمک چند مواد آزمایشگاهی میتوان به شکری بودن وتقلبی بودن عسل پی ببرد به طوری که یک گرم ید و سه گرم یدید پتاسم را در ۵۰ میلی گرم آب مقطر حل نمایید این مواد را میتوانید از فروشندگان لوازم آزمایشگاهی تهیه نمائید پس از مخلوط کردن مواد، مقدار کمی از عسلتان رادر داخل یک شیشه کوچک ریخته و چند قطره از این محلولتان را به آن بیفزائید و خوب مخلوط نمایید پس از چند ثانیه اگر رنگ عسلتان تیره شد نشان میدهد که عسلتان تقلبی و یا حاوی مقدار زیادی شکر میباشد و اگر رنگ عسل تغییری نیافت نشان دهنده خلوص بالای عسل است. این یک انالیز ساده به کمک مواد ازمایشگاهی است که همه میتوانند ان را انجام بدهند شایان ذکر است که علت تغییر رنگ عسل واکنش شکر (ساکارز) یه یدور پتاسیم میباشد که آن را به رنگ ید که رنگ ارغوانی دارد تغییر میدهد و نشانگر مقادیر زیاد شکر در نمونه شما میباشد

 

تشخیص عسل طبیعی به وسیله نور

 

هر چقدر هم که رنگ عسل طبیعی روشن باشد، نمی توان از پشت شیشه آن چیزی را مشاهده نمود. به دلیل کلوئیدی بودن عسل طبیعی، نور به طور مستقیم از آن عبور نکرده و تصاویری که از پشت شیشه دیده می شود بسیار ناواضح و نامشخص است، در صورتی که عسل تقلبی که از باتکا (گلوکز تجاری) تهیه شده مانند شیشه رنگی عمل کرده و به راحتی می توان اشیا را از پشت آن دید

 

تشخیص عسل طبیعی به وسیله ید

 

اگر شما ید در خانه دارید، مقداری عسل را با آب مخلوط و به آن چند قطره ید اضافه کنید، اگر محلول به رنگ آبی در آید، عسل تقلبی است که با نوعی از نشاسته یا آرد مخلوط شده است

 

تست رطوبت عسل طبیعی با دستمال کاغذی

 

یک قطره عسل بر یک دستمال کاغذی یا یک حوله کاغذی بریزید، اگر عسل خالص باشد جذب دستمال کاغذی نمی شود اما اگر عسل با آب رقیق شده باشد اثرات رطوبت و جذب شدگی بر دستمال نمایان می شود





  

عسل مارمیشو، مرغوب ترین عسل ایران

Marmisho Co, All Rights Reserved.

Urmia - Iran

Tel: 0098 443 374 6073 Fax: 0098 443 374 6074   export@afiathoney.com info@marmisho.com